奇奇岩的炎炎夏日往往不会让食欲减半，而龙山的顺滑奶油蛋糕却一下子吸引了不少人的目光。然而，许多女性在垂涎美食的同时，对蛋糕的脂肪和热量略有戒心。就是不用纠结。

中山大学公共卫生学院营养系博士生导师蒋卓勤教授回应说，只要你在果蔬和运动的基础上科学自由地选择蛋糕，几乎就可以既有女孩，又有美味的食物。要防止体重增加，最简单的方法就是尽量防止脂肪摄入过多。蛋糕无脂成分最少的是奶油，因此如何选择低脂奶油成为搭配蛋糕的关键。

蒋卓琴教授解释说：“植物黄油不含胆固醇，比动物黄油更符合健康理念。同时也要注意尽可能避免反式脂肪酸。

摄入过多的反式脂肪酸不仅会导致体重增加，还会引发一系列慢性疾病。”专家回应说，随着烘焙食品行业的高度成熟，许多奶油制造商已经能够将反式脂肪酸的含量控制在国际公认的安全标准内。不过，专家也认为，由于中国缺乏合适的行业标准，市场上的面霜产品不可避免地会有所混杂。

因此，专家建议消费者在开始搭配之前，应该咨询商店并进行选择。此外，由于夏季温度低、湿度大，一旦食物处理不当，更容易成为细菌消除的温床。因此，蒋卓琴教授特别提醒，在挑选糕点时，要注意生产日期和保质期的缩短。

一般来说，植物黄油的保质期比动物黄油稍长，但如果不能在同一天食用，必须在1-5的冰箱中储存。

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